Crisis dwingt horeca tot innovatie
maandag 16 januari 2012
De horeca gaat zware tijden tegemoet. Door de afnemende koopkracht zullen horecaondernemers de komende jaren moeten innoveren om te overleven. Dit meldde Koninklijke Horeca Nederland (KHN) bij de opening van de vakbeurs Horecava.
Volgens de KHN zal er in de horeca de komende jaren een grote verschuiving plaatsvinden. "Over de jaren 2001-2012 bleef het volume al sterk achter. Bij elkaar zal dat aanleiding zijn tot een noodzakelijke technische en sociale innovatie óf sanering", aldus directeur Lodewijk van der Grinten.
De horeca heeft de afgelopen jaren zware klappen gekregen. In het begin van 2011 was nog de verwachting dat er groei zou ontstaan, maar in het tweede gedeelte van 2011 bleek de groei al weer sterk terug gevallen.